Facturation dans le domaine de la restauration - Fonctionnement dans enforePOS

Dans la restauration, chaque établissement a un fonctionnement différent. Dans enforePOS, vous pouvez adapter votre caisse à votre fonctionnement journalier en effectuant les réglages nécessaires. Ainsi, vous avez par exemple la possibilité de travailler avec ou sans suivi des commandes, ou à l’aide de la gestion des commandes (écrans dans la cuisine) afin de réaliser des plats et de représenter de cette manière vos processus dans enforePOS.

Dans ce guide d’utilisation, nous avons représenté le processus de commande idéal pour votre restaurant par le biais de quatre exemples.

Conditions préalables

Sans services et suivi des commandes

Vous trouverez ci-dessous un exemple illustré d’une facturation dans le domaine de la restauration sans travailler avec les services ou le suivi des commandes. Ces réglages permettent seulement de prendre une commande et de l’encaisser.

Réglages

  1. Dans le menu de navigation principal, ouvrez Ventes > Caisse.
  2. Prenez les commandes de vos convives en appuyant sur les plats souhaités.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_10.51.47.png  ⮕ Les commandes seront listées à droite, dans le panier. Les postes sont marqués avec le statut Non traité
  3. Appuyez sur [Prendre la commande].

    Pour encaisser une commande en restauration, il faut tout d’abord appuyer sur le bouton [Prendre la commande]. Sans cette étape, seule une facturation partielle est possible.

    Bildschirmfoto_2023-03-08_um_10.54.02.png⮕ Le bouton est maintenant grisé. En outre, le statut du poste n’est plus affiché.
  4. Appuyez sur NavbarCheckmark-15.png afin d’encaisser la commande.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_10.54.45.png Le processus de paiement de l’intégralité de la facture a commencé. Nous avons décrit toutes les possibilités de paiement et les étapes à suivre dans enforePOS dans le guide d’utilisation Aperçu – Encaisser et facturer.

Avec les services et sans suivi des commandes

Vous trouverez ci-dessous un exemple illustré d’une facturation dans le domaine de la restauration avec les services et sans suivi des commandes. Avec ces réglages, vous pouvez prendre des commandes par services et les encaisser directement après la prise de la commande, sans qu’elles aient été traitées ou terminées dans la cuisine.

Réglages

  1. Dans le menu de navigation principal, ouvrez Ventes > Caisse.
  2. Prenez les commandes de vos convives pour le premier service en appuyant sur les plats souhaités.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_10.57.23.png
  3. Prenez les commandes de vos convives pour le deuxième service en appuyant sur les plats souhaités.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_10.59.06.png ⮕ Les commandes seront listées à droite, dans le panier. Les postes sont marqués avec le statut Non traité
  4. Appuyez sur [Prendre la commande].Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.00.06.png

    ⮕ Le bouton est maintenant grisé. En outre, le statut du poste n’est plus affiché.

  5. Appuyez sur NavbarCheckmark-15.png afin d’encaisser la commande.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.00.59.png Le processus de paiement de l’intégralité de la facture a commencé. Nous avons décrit toutes les possibilités de paiement et les étapes à suivre dans enforePOS dans le guide d’utilisation Aperçu – Encaisser et facturer.

Avec gestion des services et suivi des commandes

Vous trouverez ci-dessous un exemple illustré d’une facturation dans le domaine de la restauration avec les services et sans suivi des commandes. Grâce à ces réglages, le cuisinier sera informé dans la cuisine de la préparation de la commande et peut marquer les commandes comme étant Livrées afin que le serveur puisse encaisser la commande.

Réglages

  1. Dans le menu de navigation principal, ouvrez Ventes > Caisse.
  2. Prenez les commandes de vos convives pour le premier service en appuyant sur les plats souhaités.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.04.15.png
  3. Prenez les commandes de vos convives pour le deuxième service en appuyant sur les plats souhaités.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.05.13.png⮕ Les commandes seront listées à droite, dans le panier. Les postes sont marqués avec le statut Non traité
  4. Appuyez sur [Prendre la commande].Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.06.18.png ⮕ Le bouton [Prendre la commande] est maintenant grisé. Le statut des articles de commande passe de Non traité à Enregistré.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.07.14.png

    Si vous souhaitez travailler avec la toque de chef, sélectionnez les lieux d’assemblage correspondant pour la commande dans le menu de navigation principale, sous Ventes Paramètres des ventes > Production à la demande. Appuyez sur la toque ChefsHat-2048.svg afin d’informer la cuisine que les commandes doivent être préparées. Vous trouverez plus d’informations sur l’utilisation de la toque de chef dans ce guide d’utilisation.

  5. Rendez-vous dans la gestion des commandes (écran dans la cuisine) via le menu de navigation principal en appuyant sur Gestion des commandes > Assemblage de la commande.

    Dans la gestion des commandes, veillez à choisir le bon lieu d’assemblage en haut à droite afin de trouver vos commandes.

  6. Appuyez sur les postes de la commande dès qu’ils ont été préparés en cuisine.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.08.16.png⮕ Le statut des articles de la commande se modifie pour devenir Prêt à être livré.
  7. Retournez dans l’aperçu de la caisse en appuyant sur Ventes > Caisse depuis le menu de navigation principal.
  8. Pour charger à nouveau votre commande dans la caisse, appuyez sur le bouton bascule. OrderSwitcher-15.png.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.10.31.png⮕ La fenêtre Commandes en suspens s’ouvre. Toutes les commandes n’ayant pas encore été encaissées s’affichent.
  9. Appuyez sur la commande concernée.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.11.27.png ⮕ La commande sera chargée dans la caisse et peut être modifiée ou payée.
  10. Appuyez sur NavbarCheckmark-15.png afin d’encaisser la commande.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.12.07.png Le processus de paiement de l’intégralité de la facture a commencé. Nous avons décrit toutes les possibilités de paiement et les étapes à suivre dans enforePOS dans le guide d’utilisation Aperçu – Encaisser et facturer.

Avec gestion des services, suivi des commandes et indication explicite de service

Vous trouverez ci-dessous un exemple illustré d’une facturation dans le domaine de la restauration avec les services et sans suivi des commandes. Grâce à ces réglages, le cuisinier sera informé en cuisine du lancement de la préparation de la commande et peut marquer les commandes comme étant Prêtes à être livrées afin que le serveur puisse les marquer comme étant Livrées et encaisser la commande.

Réglages

  1. Dans le menu de navigation principal, ouvrez Ventes > Caisse.
  2. Prenez les commandes de vos convives pour le premier service en appuyant sur les plats souhaités.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.15.49.png
  3. Prenez les commandes de vos convives pour le deuxième service en appuyant sur les plats souhaités.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.17.06.png ⮕ Les commandes seront listées à droite, dans le panier. Les postes sont marqués avec le statut Non traité
  4. Appuyez sur [Prendre la commande].Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.18.08.png
    ⮕ Le bouton [Prendre la commande] est maintenant grisé. Le statut des articles de commande passe de Non traité à Enregistré.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.18.51.png

    Si vous souhaitez travailler avec la toque de chef, sélectionnez les lieux d’assemblage correspondant pour la commande dans le menu de navigation principale, sous Ventes > Paramètres des ventes > Production à la demande. Appuyez sur la toque ChefsHat-2048.svg afin d’informer la cuisine que les commandes doivent être préparées. Vous trouverez plus d’informations sur l’utilisation de la toque de chef dans ce guide d’utilisation.

    ⮕ Le statut des articles de commande devient En cours de préparation.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.19.33.png
  5. Rendez-vous dans la gestion des commandes (écran dans la cuisine) via le menu de navigation principal en appuyant sur Gestion des commandes > Assemblage de la commande.

    Dans la gestion des commandes, veillez à choisir le bon lieu d’assemblage en haut à droite afin de trouver vos commandes.

  6. Appuyez sur les postes de la commande dès qu’ils ont été préparés en cuisine.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.20.25.png ⮕ Le statut des articles de la commande se modifie pour devenir Prêt à être livré.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.20.59.png
  7. Retournez dans l’aperçu de la caisse en appuyant sur Ventes > Caisse depuis le menu de navigation principal.
  8. Pour charger à nouveau votre commande dans la caisse, appuyez sur le bouton bascule. OrderSwitcher-15.png.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.22.02.png ⮕ La fenêtre Commandes en suspens s’ouvre. Toutes les commandes n’ayant pas encore été encaissées s’affichent.
  9. Appuyez sur la commande correspondante.

    La commande traitée dans la gestion des commandes (écran de la cuisine) et qui est prête à être livrée est affichée en orange. Cette couleur d’arrière-plan permet de trouver plus facilement quelle commande doit être amenée au convive.

    Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.23.38.png ⮕ La commande sera chargée dans la caisse et peut être modifiée ou payée.
  10. Appuyez sur NavbarCheckmark-15.png pour les postes concernés afin de les marquer comme étant Livrés.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.24.28.png Le statut des articles de la commande passe de Prêt à être livré.
  11. Appuyez sur NavbarCheckmark-15.png afin d’encaisser la commande.Bildschirmfoto_2023-03-08_um_11.25.33.png Le processus de paiement de l’intégralité de la facture a commencé. Nous avons décrit toutes les possibilités de paiement et les étapes à suivre dans enforePOS dans le guide d’utilisation Aperçu – Encaisser et facturer.

En savoir plus...